和菓子技術講習会　～白穂、新澤貴之先生、東大阪、岐阜県菓子工業組合、香梅～

岐阜県菓子工業組合の講習会があり、東大阪市「白穂」の新澤貴之先生をお迎えして、開催されました。

新澤先生とは、私が大阪で修行していたときに知りあいました。

当時から、和菓子に対して熱心に取り組む姿が印象的でしたが、最近はご活躍を業界誌やSNSで拝見するようになり、講習会に参加するのを楽しみにしていました(^^)

講習は非常に手際よく、講習会を数々経験されているなぁ～と実感しました。

材料についてもこだわりをお持ちで、丁寧に説明してくださいました。参考になることも色々とあり、明日から見直してみようと思っています。

生菓子も、オリジナルの道具をご紹介いただきながら、手際よく作っていただきました。

そして、毎回会場をご提供くださる「香梅」の小森社長。

今日は、自ら白衣を着てお手伝いをなさっていました。

いつも、ありがとうごいざいます！

これから年末に向って忙しくなってきますが、頑張っていきましょう！