和菓子は、四季の移り変わりとその中で受け継がれてきた風習、慣習において、日本人にとって深いつながりを持った「日本の文化」です。しかし、現代はライフスタイルの多様化や、行事の簡素傾向、菓子類の多種化もあり、和菓子そのものの成り立ちや由来が徐々に薄らいできているように感じます。これからも和菓子にたずさわり、文化を引き継いでいく者としての自覚を持ち、より多くの世代に和菓子を味わい、楽しんでいただけるよう、精進してまいります。

創業者の古田豊次は、岐阜市内の和菓子店で修行を積み、のれん分けをしていただく形で、昭和9年「虎屋菓子舗」を開業しました。当時は、和洋菓子、駄菓子、氷菓子を販売していました。

ニ代目古田博文は、和菓子に力を注ぎ、やがて和菓子専門店「和菓子処 関市虎屋」として市内、県内のお客様に名を知られるようになりました。この頃からの、地域の観光資源をモチーフにした独自の銘菓づくりが功を奏し、現在の虎屋の形をつくりました。

平成24年、三代目の古田敦資が代表取締役に就任しました。地域だけにこだわらず、和菓子の本場で学んだ知識と技術を活かし、商品の品質向上に努めています。それだけにとどまらず、変わり続ける時代とニーズの中で生まれる、新しい和菓子文化の展開に尽力しています。